随着疫情防控形势不断好转，南昌市从5月14日起有序开放餐饮业堂食服务。为保障餐饮消费市场供应，红谷滩区市场监管局通过推行“餐前把关、餐中规范、供餐改善”制度，以及建立主体自查制度等方式，帮助餐饮单位有序恢复堂食。

　　红谷滩区市场监管局要求，各餐饮单位要严把“餐前三关”，即严把“食材、环境、设备”三关，严格做好进货查验记录，对环境、设备进行检查及消毒；严守“餐中四规范”，即在餐品制作过程中做到“双向测温、双向防护、双向洗消、操作规范”。同时，鼓励“供餐五改善”，全面保障用餐安全。

　　此外，该区市场监管局还指导餐饮单位做好进货查验记录、员工体温自测记录、环境和设备消毒记录、顾客登记及消毒记录等台账，要求餐饮单位每日自查；同时，每日对餐饮单位进行随机抽查，确保防疫规定严格落实到位。（段军明  刘翰铤）