本报记者 涂序理 摄影报道

　　8月4日凌晨1时左右，走进峡江县水边镇龙下村村民严牛崽家的老屋，只见灶火熊熊，锅里热气腾腾，夫妻二人忙得满头大汗。几年不见，乐观的严牛崽依然满脸笑容，年近花甲却一身健硕的肌肉，这是长年做米粉留下的痕迹。他说，现在不多做一点，年底就供不上货了。

　　峡江米粉早在明朝洪武年间就开始生产，传承至今已600多年，曾被明朝嘉靖皇帝誉为“贡粉”，并冠以“忠贞米粉”。

　　峡江米粉由榨粉、煮粉、冲洗、晾晒等十余道纯手工传统工序制成，主要产自龙下村。龙下村村民以家庭为单位制作米粉，世代相传。他们制作的峡江米粉，风味独特，被称为“龙下米粉”。

　　在龙下村，只要不下雨，就一定有人半夜起来做米粉到天明，年年如此。

　　靠着制作米粉，严牛崽夫妇不仅养活了一大家人，还供两个女儿读完了硕士研究生，20年前就盖起了楼房。如今，做米粉，对于严牛崽夫妇来说，早已不再是为了生存，更多的还是一种不舍。

　　严牛崽曾经跟儿子说，他打算做粉做到70岁时让儿子接手这传统手艺，儿子满口答应，这让严牛崽非常开心。

　　离开峡江那天，在街边要了盘龙下炒粉，一口下去，风味依旧，脑海里又浮现出严牛崽的笑容，那笑容无惧时光飞逝，饱含着平凡坚守之后的滋味，从容而淡定。