走进上犹县安和乡食用菌菌袋厂，一根根经过搅拌、蒸烤、灭菌等程序制作好的菌棒已堆成小山丘。近日，由福建客商新组建的上犹县建州农业有限公司揭牌仪式和菌棒生产启动仪式在该乡食用菌菌袋厂举行。

　　安和乡发展的食用菌产业，历经仓促尝试、艰难探索、强势破局、破茧重生等过程。如今，该乡食用菌产业实现了菌种研发、菌棒生产、香菇种植、冷藏烘干、市场销售的一体化运营，年产菌棒300万棒，香菇产量可达100万斤以上。

　　2018年，依托生态优势和原有食用菌产业基础，安和乡选择发展食用菌产业，建设钢架普通棚13亩，完善道路和水渠等基础设施，完成食用菌种植的起步阶段。但由于种植技术缺乏和设施不足，食用菌不仅产量波动大、保存时限短，而且有时采摘成本还高于食用菌的市场价。

　　于是该乡调整思路，先后建设了冷库、烤房和菌棒厂，在降低生产成本的同时，也能通过生产菌棒外销赚取利润，但还是存在技术不过硬、管理不到位等问题。2021年，安和乡组织人员外出考察学习，引进福建客商作为承包经营主体实现自负盈亏，食用菌产业就此摆脱了亏损的状况。

　　今年，安和乡引进了高标准种养培育一体棚，引进了福建专业团队承包运营，食用菌产业规模由原来的20亩，提高到40亩，菌棒香菇产量提升了50%，菌棒成活率由原来的80%提高到98%。下一步，安和乡将全力打造“菇园”，做好“菇”文章，进一步延伸产业链，打造亲子采摘园，让小小食用菌撑起产业大发展。（刘林美  罗鹏飞）