江西是米粉的生产大省、消费大省。米粉是江西美食的“金名片”，米粉产业是江西的特色产业。江西省委、省政府立足新发展阶段，贯彻新发展理念，构建新发展格局，出台专项政策措施，推动米粉产业高质量发展。2021年江西米粉全产业规模超600亿元，同比增长20%，全省新增米粉餐饮门店5000多家，越来越多的江西米粉餐饮连锁品牌进军北上广深等一线城市，江西米粉出口量占全国出口总量30%以上，远销北美、欧洲、东南亚等30多个国家和地区。

　　产业规模快速扩张

　　2021年6月，江西创新举办第一届中国米粉节，吸引省内外参展企业550家，线上线下参展企业规模创全国米粉行业展会之最，实现成交额1.5亿元，达成意向合作2.6亿元，有力唱响了“天下米粉看江西”品牌，助力江西米粉影响力和市场占有率大幅跃升，江西米粉全产业发展势头迅猛。

　　高需求催生高产量。2021年全省米粉年产量达170多万吨，每天鲜米粉消费量超1000吨。以成功举办第一届中国米粉节为契机，省政府出台了《关于进一步提升江西米粉竞争力和附加值的实施意见》，为做大做强江西米粉产业提供了强有力的政策支撑和优越的发展环境。

　　栽下梧桐树，引得凤凰来，越来越多的知名企业把目光投向这里。世界五百强企业、全球供应链巨头益海嘉里持续加大在江西的投资力度，米粉生产供应链基地一期工程已完成技术改造，日产24吨；二期投资规划日产70吨。农业产业化国家重点龙头企业麻姑集团全产业链提质升级，2021年国内米粉销售额突破1.5亿元，同比增长18%，出口销量突破5000吨。春丝集团6万吨米粉扩建项目一期投产，2021年新增产能1.2万吨，新增产值8400万元，同比增长30%。

　　在米粉产业政策引导下，江粮集团、煌上煌等一批龙头企业纷纷跨界投资、扩大产能，江西米粉产业呈现出了“千帆竞发、百舸争流”的喜人态势。

　　品牌实力大幅跃升

　　好山好水出好粉。好水好米制作、香辣美味劲道的江西米粉，是4500多万赣鄱儿女的乡愁。

　　产业品牌迅速打响。赣味米粉，不鸣则已，一鸣惊人。江西省商务厅发布了江西米粉统一标识，推动江西米粉整体品牌形象大幅提升，江西米粉深受国内外消费者喜爱。

　　企业品牌大幅跃升。春丝、五丰等一批米粉龙头生产企业品牌在全国进一步打响，市场占有率不断提升。周真真、万方圆等一批新兴米粉餐饮品牌快速发展，正从区域性品牌向全国性品牌跨越。我省还先后在广西、贵州、上海、湖南等省市开展江西米粉产业招商推介活动，带动省内一批米粉龙头生产、供应链和餐饮企业走出江西。

　　新锐品牌迅猛发展。江西米粉速食品牌异军突起，阳际山野、渣渣灰、倍思家等一批企业年销售元额迈入“亿元俱乐部”，在速食米粉千亿元产业的新赛道上抢占了一席之地。新锐江西米粉速食品牌渣渣灰，上线1个月线上销售额就闯进全国单品前三、月销突破千万元，2021年销售额突破1亿元，累计销量超4000万份。

　　创新发展方兴未艾

　　近年来，江西传统米粉企业纷纷加大科技投入，积极推动技术改造迭代，米粉制作技艺技术创新取得重大突破。

　　麻姑集团研发4大类数十个米粉品种，年产米粉超3万吨。煌上煌集团依托独有的卤制工艺和产业基础，通过技术研发，创建了“煌家徐妈”卤汁拌粉品牌。

　　场景创新亮点纷呈。省市区三级联合打造的中华米粉美食街于2021年12月31日在南昌市西湖区正式开街运营，吸引了省内外众多知名特色米粉企业入驻，已成为市民、游客新的网红打卡点和美食消费地标。同时，中华米粉美食街成为百度地图热搜关键词。

　　产业协同务实高效

　　产业协同是推动行业发展的重要法宝。江西米粉行业的快速发展，得益于务实高效的产业协同。

　　原辅料有效协同。针对我省米粉产业发展短板，不少企业加大在米粉辅料和调味品生产方面的投入，延长产业链条。益海嘉里投资1.1亿美元，规划190亩，配套生产粉面全供应链产品。

　　生产研发有效协同。省商务厅联合南昌大学成立赣菜美食文化研究院，搭建校企合作平台，为企业提供技术研发“一站式”服务。

　　创新推广有效协同。省商务厅组建中国赣菜品牌推广中心，将其打造成为推动赣菜创新的重要载体、推广宣传赣菜的重要窗口、增进行业企业交流的重要平台。

　　从一根小米粉到一个大产业，从一家小作坊到一条产业链，从赣鄱一隅到走向全国全球，江西米粉产业坚守最正宗“赣味”，敢于“破局”创新，必将在需求日益多样、竞争日益激烈的市场中，赢得属于自己的席位，写下创新发展华美序章！

　　柯凌云/文 （本版图片由省商务厅提供）