凌 瀚

　　1月20日凌晨3时，沉沉夜色中，九江市柴桑区新合镇址坊村九江新豆涞农业发展有限公司的豆条生产厂房灯火通明，雾气蒸腾。自入冬起，豆条厂就迎来一年中最忙碌的时候。浸豆、磨浆、滤浆、烧浆、点浆、压豆腐、切豆条、炸豆条……师傅们一丝不苟地按照传统工序操作。每天都会有约1200公斤的新鲜豆条从这里产出，销往全国各地。

　　豆条是九江人的传统美食，更是九江人新年必备的年货。这些年，小小豆条翻山越岭，销往大江南北。“9月到次年2月是我们的销售旺季，到了年边卖得更好了，不仅销往九江周边，北京、上海、福建、广州等地客户都在催货，忙不赢呢。”公司负责人曾高雨语气中透着欢喜。

　　址坊村生产豆条的历史有几百年。但以前一直是小打小闹，自给自足。1991年，村里建起了新合豆条厂，2017年，豆条厂建起了精准扶贫产业示范车间，延伸豆条产业链，解决了村民尤其是贫困户的就业问题。2020年，址坊村建档立卡贫困户68户、221人全部脱贫。目前仅新豆涞农业发展有限公司就与种植户签订了150万公斤的黄豆收购协议，从而带动周边乡镇5000亩黄豆种植面积，并给养殖大户提供优质豆渣，带动了本镇及周边乡镇近1000户农户走产业化道路。

　　2022年11月，因为这小小豆条，址坊村入选第十二批全国“一村一品”示范村镇。

　　在努力推动豆条产业全方位发展的同时，村里开始探索将大豆种植、豆类产品生产与加工、豆制品历史文化展示融入旅游，打造一款独具豆条特色的乡村旅游产品。

　　村里建起了以“传承豆条文化、展示非遗文化、体验手工制作和美丽乡村旅游”为一体的文化产业园，园中建有中华豆文化馆、豆条文化长廊、豆腐制作体验区……“农业+传统手工制作+旅游”悄然兴起，随后，太空莲基地、有机黄豆基地、豆宴餐厅纷纷冒出。依托小小豆条，村里的山水林泉都变成了旅游资源，一些村民还乘势而上，开起了民宿。