硒是人体内不可缺少的微量元素。多年来，在营养学界，硒元素对人体健康的作用已经得到世界广泛认可。人体缺少了硒易使人的机能下降，出现各种健康问题。江西省中小企业协会富硒技术专业委员会负责人张云平说：“硒的作用是广谱的，其能起到平衡机体的作用，抗氧化的效果突出，对人的健康有很大帮助。作为大健康中的一环，硒养产业尚处于起步阶段，未来硒养产业将形成一个巨大的产业发展空间。”

　　硒与健康受到社会各界关注

　　当前，人们补硒的方法有很多。比如，通过动物脏器、海产品、鱼、蛋、肉类等食物的摄入，这是补硒的一个重要来源，多吃这些食物可以安全有效地补硒。但是，因为每个人的吸收不一样，比如中老年群体、疾病患者、吸收功能欠缺者，就需通过硒产品进行补硒。

　　目前国内补硒产品较多，消费者在购买硒产品时，最好选择有权威标识、有高能活性，使人体更容易吸收的补硒产品，并通过正规渠道购买，保证硒产品是正品。另外，人们服用硒产品时，也要查看包装上标明的硒元素含量，在营养师或者医生的指导下摄入适量的硒。从健康角度来说，成人一般每天摄入50至400微克为宜。

　　为了居民科学补硒，近年来，一些科研院所研发出多种补硒食品。硒产品的应用已扩展到食品、化工、肥料、医药等方方面面。江西博恒农业开发有限公司就积极参与硒产品的研发，该公司目前已经开发出富硒红薯粉、富硒玉米粉、富硒米粉、富硒酒等。还有基地位于丰城市现代农业富硒产业园的江西金薯富硒农业科技有限公司也大力开发富硒产品，今年将种植富硒红薯1万余亩，并利用富硒红薯加工生产富硒红薯方便食品500万公斤。目前，消费市场开发的富硒粉条、富硒酸辣粉很受消费者青睐。

　　硒产品在康养领域应用前景广阔

　　如何有效延缓衰老？或许补硒是最佳选择之一。科学研究表明，硒的主要作用是抗氧化。当然，硒还有其他功能，比如可有效增强免疫力。

　　硒是从自然界发现的对生命健康重要的微量元素之一。江西省圣朝邦健康管理有限责任公司的负责人熊美华指出，有学者专门对近50年来世界长寿地区的长寿老人进行了细致研究。通过研究发现，很多长寿地区的土壤都富硒，富硒土壤种植的农产品含硒量也较高。如果一个人长期食用富硒农产品，对自己的健康很有裨益。

　　近年来，越来越多的健康养生机构开始将康养与硒养结合起来，为消费者提供更加全面和个性化的健康服务。比如，奉新县澡溪乡溪谷山庄在江西博恒农业开发有限公司富硒技术人员的指导下，已完成从“农家乐+民宿”向“民宿+康养”转型。溪谷山庄大打“硒”品牌，其大米、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋、鸡、鸭、鹅都是经过认证了的富硒食品。溪谷山庄负责人说：“现在的山庄真是因‘硒’而兴，回头客也不断增加。”

　　富硒技术赋能康养产业升级

　　如今，通过富硒技术，可以将植物活性硒添加到康养产品中，以提高农产品的溢价效益。科学研究表明，硒元素可以改善农产品的口感、香气，能增强产品的竞争力。江西省农业特产企业协会负责人黄刚说：“富硒技术还可以使产品中的营养成分更易于吸收，提高产品的生物利用率。同时，通过技术创新，富硒产品将更加符合人们的高品质生活需求。”

　　目前，硒的应用形态已从无机硒向有机硒、植物活性硒更新换代，植物活性硒含有硒氨酸、硒蛋白、硒酶、硒肽、硒核酸等成分，比较容易被人体吸收、储存和利用，大大提高了硒的安全性。眼下，富硒产品在省内不少度假村及养老机构很受欢迎。

　　随着人们生活水平的不断提高和健康意识的不断增强，康养产业成为了我国重点发展的产业之一。而随着富硒技术不断创新，业界开发出来的硒产品也越来越多，富硒产品的产业链在不断延长。（彭烈孟）