本报全媒体记者 蔡颖辉

　　“天气预报说今天是大晴天，多打了一些米。”1月15日凌晨3时，天未亮，新余市渝水区水北镇新桥村鄢凑花一家便起床，赶早加工水粉。自从嫁到新桥村，鄢凑花与丈夫一起制作水北米粉30多年。“我们做的水粉除磨粉外，其他程序都是纯手工，是辛苦了点，但收入还不错。”据鄢凑花介绍，以前没有机器辅助时，自己磨粉费时费力，现在有了机器辅助，夫妻俩一天最多能赚800元，这对身在农村的两人，已是不错的收益。

　　最早，水北镇家家户户制作手工米粉或水北腌粉，到上世纪90年代，逐步变成了小作坊，零散乱一直制约着水北米粉产业发展。近几年，水北镇采取“走出去”和“请进来”的策略，鼓励多个有实力的加工大户创办企业，引进现代化的设备，创品牌、上档次，推动全镇的米粉产业加工走产业化之路。

　　“隆隆隆、哐哐哐……”走进水北镇新桥村的新桥米粉厂，一派忙碌景象。“春节前，米粉店、超市需求量大、订单多，趁着好时机，多生产米粉。”90后厂长曾博健一边打印刚刚追加的订单，一边向记者介绍情况。曾博健在外打拼多年，回乡投入近200万元建新桥米粉厂，每年为村集体经济增收8.9万元，带动23户脱贫户、监测户每年增收4万余元。

　　“老婆没劳动能力，我在家照顾她，没办法外出打工，能在家门口的米粉厂上班，我感觉压力少了不少。”41岁的脱贫户敖文兵农闲时到米粉厂打工，也算是多了项收入来源。

　　除了引进现代化生产企业之外，水北镇还通过统一品牌名称、生产标准、质量监管、市场营销等，实现产业链条扩充增效，品牌效应扩大。如今，水北米粉产业年产量约500万公斤，制作与销售米粉的从业人员500余人。水北镇的辣木企业还将米粉与辣木进行融合，研发了具有保健效果的辣木米粉。鄢凑花笑着说：“很多人冲着水北米粉的招牌来买，镇里也会组织我们去各种展销会，产品不愁销路。”

　　“自从吃过水北米粉，我又采购了好多次。”一名来自湖南的游客说，全家都被水北米粉“圈粉”了。

　　“水北米粉就是水北一张闪亮的名片，也带动了水北油面、水北麻花、水北烤圆子等土特产销往省内外。”水北镇党委书记陈海宾说。