9月24日，南昌市2021年第三季度重大项目集中开工活动举行，总投资1754.19亿元的110个重大项目集中开工，拉开了“南昌市重点项目大会战”序幕。

　　国宝李渡积极响应南昌市政府号召，并于9月29日在李渡镇郑家山举行国宝李渡酒庄奠基暨中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心启动仪式，中国食品工业协会、南昌市县镇各级领导，以及江南大学、中南林科大、华为、金东集团有关领导和企业家代表出席奠基仪式。

　　金东集团投资建设国宝李渡酒庄，作为金东集团“十四五”战略规划4个全国重点项目之一，该项目占地1550亩，规划建成集生产、科研、沉浸式体验于一体的酒庄基地，开启了国宝李渡发展新篇章，吹响了“赣酒振兴”集结号。

　　彰显文化底蕴：把历史文化元素打造成品牌优势，为品牌增色

　　“祭天敬祖，日月同光”，随着一声令下，擂鼓声响，祭祀开启。敬天地、礼先贤、祭酒祖，人们仿佛置身于历史长河之间，与白酒一起走过漫长的岁月。10月1日，国宝李渡第八届封坛文化节再次还原封坛祭祀场景上的一幕。

　　自2014年起，国宝李渡封坛文化节已进行了8年，每一次封坛文化节都有不同的表现形式。今年，国宝李渡第八届封坛文化节于9月29日至10月2日开启，拜酒祖、封美酒，千年文化，一朝盛放。

　　俗话说：“酒是陈的香”。文化是品牌的灵魂，品牌是文化的载体。而国宝李渡拥有最古老的元代窖池，赋予了国宝李渡深厚的底蕴和丰厚的文化内涵，使得国宝李渡在高速发展中拥有持久生命力和恒久魅力。

　　国宝李渡酒庄之所以没有选择在原址上进行扩建，而是选址李渡镇郑家山，正是出于对文物古窖的保护。2002年，李渡元代烧酒作坊遗址经考古发现，深埋在地下的不仅有元、明、清、民国古窖池群及200余件文物，还有均匀呼吸八百年的167个OTU（远古时代的古菌群落）。

　　在奠基仪式前，由国宝李渡41代非遗传承人、酿酒科研人员、“国粉”代表组成的28人接力团队，共同参与“酿酒古菌群落扩培启动接力”，用8.8公里马拉松接力的方式，将富含167个OTU的酒糟，从李渡元代烧酒作坊遗址传递到国宝李渡酒庄。一场跨越800年的接力，传递的不只是167个OTU，更是华夏近千年的白酒文化。

　　江西李渡酒业有限公司汤向阳指出：多年来，国宝李渡在原址保护性酿造，依托古窖，沿用古法，采用母糟、母曲、高温传统纯手工酿酒的独特技艺，经历长发酵期、长储存期，产生了独一无二的一口四香，赋予国宝李渡稀缺高品质。国宝李渡酒庄规划建设多个陶坛储酒洞和贵宾私人封坛洞库，用恒温、恒湿的自然环境洞藏美酒，对白酒的保存及陈化老熟、生香都具有独特作用，有利于古窖微生物的繁衍生息。

　　创新运营模式：做小而美、小而精的酒庄，提升品牌美誉度

　　近年来，白酒市场分化加剧，行业集中度进一步提升，产品同质化趋势加剧，区域酒企竞争压力加大。在优胜劣汰加剧的竞争格局下，江西老字号酒企如何实现突围？

　　作为江西本土白酒企业，国宝李渡始终坚持以传承传统文化、讲好国宝故事为企业使命，并通过创新沉浸式体验，成为中国白酒行业发展中的一匹黑马。

　　用建筑诠释传统文化，用体验助力品牌推广。此次国宝李渡酒庄建设，在保证生产建设的同时，设置了沉浸式戏剧演出、复原宋宴、山水烟花秀等体验环节，传承传统文化，构建赣派风格江南园林，将赣抚流域深厚的历史人文风情融入酒庄，从企业的单向传播到与消费者的双向互动，将传统的渠道营销变成大众主动参与、积极分享，促使消费者成为品牌的传播者，传播的不仅仅是产品，还有国宝李渡的品牌理念。

　　国宝李渡通过三级体验，从企业主动到消费者主动，并在消费者圈层建立良好口碑，让越来越多人的认识国宝李渡、了解国宝李渡。

　　打造多元李渡：聚焦古窖微生物研究，致力传承中国白酒文化

　　传承古人之创造，开启时代之生面。国宝李渡酒庄建设融入中国传统文化，依托区域内水库和林地，打造依山傍水的人文体验空间，建设具有江西文化特色的酒庄基地，并且在对文物保护的基础上，开启中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心，对实现品质李渡、科技李渡、文化李渡、贡献李渡都具有重要意义。

　　活动现场，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇对该项目的建设寄予了殷切期望，并授牌“中国白酒古迹遗存与微生物酿酒工程技术中心”。

　　中国白酒古窖微生物酿酒工程技术中心的建设，齐聚多方力量，与江南大学深度合作，持续性进行李渡高粱一口四香风味研究、古菌生态研究。奠基仪式现场，江南大学生物工程学院教授范文来为“江南大学-李渡酒业（元代）古窖微生物联合研发中心”揭牌。

　　江南大学副校长徐岩莅临现场并指出：今年共有7家白酒企业联合申报世界文化遗产，其中就有国宝李渡，中国白酒是一种天人合一的生态酿造，国宝李渡如何依靠大自然的环境和古窖微生物造就出一口四香的独特风味，这非常值得研究，同时，我们还承担了海昏侯墓的科研工作，中国白酒独有的固态发酵过程和蒸馏器在同一个区域期间出现，这对于我们探索固态发酵的起源及我们技术的发展和进步都是一个非常难得的机会，对丰富中国白酒的生态酿造技术及朝着更科学的方向发展也具有重要的价值。

　　此外，国宝李渡还与中南林业大学合作建立“稻谷与副产物深加工国家工程实验室江西李渡酒业分中心”，奠基仪式现场，中南林业科技大学杨玉蓉博士揭牌，进一步深化国宝李渡与高校之间的合作。

　　与华为共同建立酒庄智慧互联网（制曲、酿酒），用科技赋能品质。华为云江西区域副总经理江圣智表示，携手国宝李渡共建智慧制曲、智慧酿酒，借助人工智能、AI大数据和高科技物联网技术，从传统酿造向智能、智慧酿造转变，让酿酒过程变得更加数字化、精细化，为古窖微生物的分离、复壮、扩培提供有力的数据支撑，进一步提升酿酒质量。

　　推动乡村振兴：树赣酒标杆，酒旅结合助产业升级

　　“品李渡酒”是进贤县打造特色小镇品牌、发展全域旅游、推动乡村振兴，全面融入大南昌都市圈一个重要方面。

　　走进进贤青山绿水中的村庄，干净整洁、公路畅通、饮水便捷等景象迎面而来。近年来，进贤在乡村产业不断发展的同时，居住环境也得到持续改善。作为当地经济发展的推动者，李渡酒始终将改善农村环境作为助力乡村振兴的重要维度。

　　李渡镇的李渡元代烧酒作坊遗址在2002年被评为“全国十大考古新发现之一”，历史久远。该镇核心产品李渡高粱1955与李渡高粱1308分别荣获比利时布鲁塞尔国际烈性酒大金牌奖。该镇生产的李渡烟花为新中国成立70周年献礼，承担了70%的燃放任务，进贤将大力支持李渡镇打造成“花天酒地小镇”，让游客既可以观赏李渡烟花，又能品尝李渡高粱，依托李渡烟花品牌和国宝李渡国家4A级旅游景区平台，强强联合发展特色文化旅游，推动乡村振兴。

　　国宝李渡酒庄建成后，将通过产学研相结合，有效解决古窖微生物的规模化酿酒生产的核心难题，实现李渡酒业产业升级，并为酿酒古窖微生物的分离、复壮、扩培，奠定坚实的科研基础，这对于李渡酒业、进贤县乃至中国白酒行业都具有重要意义，项目落地实施也将为江西省白酒行业健康、可持续发展提供技术支撑和决策依据，助推江西白酒产业升级。

　　进贤县委副书记、县政府代县长熊辉表示，李渡自古便以悠久的酿酒文化名扬四海，国宝李渡作为李渡本土白酒企业，积极推进、大力发扬古法酿造技术，国宝李渡酒庄的建设，同时也是在打造进贤县最为显著的文化符号之一，为我们描绘了实力进贤、品质进贤、秀美进贤、活力进贤、幸福进贤的美好蓝图。

　　一方水土养一方酒，一方酒助推一方发展。国宝李渡将深入贯彻乡村振兴战略，国宝李渡酒庄落地李渡郑家山，将助力江西白酒产业的发展，实现以项目带动就业，以产业助力乡村振兴，为江西乡村振兴注入强劲动能。

　　（文图由李渡酒业提供）