本报全媒体记者 尹晓军 刘启红 钟进文

　　我是一只小麻鸭，祖祖辈辈生活在湘赣边的罗霄山脉中。像我这样的小麻鸭，到处都是，看不出有啥特别。可经过一番演变，我还有一个名字——莲花血鸭。

　　6月20日，在我的家乡莲花县，一场以我为主角的美食文化节正在举行，“莲花血鸭”品牌正式发布。就在几天前，我还走出大山，在网红城市长沙，迎来了一个火辣“出圈”时刻——以“赣菜非遗·莲花血鸭”为主题的系列活动，在当地三大夜市和100家知名餐饮店开展。看着活动现场乡亲们的笑脸，看着众多食客大快朵颐，看着给家乡带来的名气，我倍感自豪。

　　不过，自豪之余，我更感觉到自己肩负的传承和发展的重任。因为，小麻鸭也有大梦想。我要聚合起产业之力，为山区的振兴多作贡献，报答抚育我的乡亲们。

　　成名

　　相传，我的过往和两个大名鼎鼎的历史人物发生过故事。

　　南宋名臣文天祥在莲花联络各路豪杰抗击元军，饮血酒誓师时，因为缺鸡，只得以鸭血代之。誓师后聚餐，火头军在炒鸭子时，误将没喝完的血酒当作辣酱倒进锅中，没想到成就了一道名菜。文天祥尝过之后，直赞美味，问为何菜，答曰血鸭。文天祥高呼：今天我们喝血酒、吃血鸭，誓与敌人血战到底！场面令人荡气回肠。

　　明代地理学家徐霞客游历武功山后来到莲花石门山铜坑村，还未进村，老远闻到一股浓烈的香味，原来一户人家正在炒莲花血鸭。好客的主人请徐霞客品尝，徐霞客吃后赞不绝口，此后还念念不忘，传为一段佳话。

　　有名人效应加持，我这只小麻鸭的演变之路更加宽广，名气大增。我也成了莲花百姓家家户户都会做的一道菜，逢年过节，都要端出来招待亲友。

　　不过，要说我能取得现在的声名，除了前人的故事底蕴，更在于后人的不断努力。2008年，我被列入北京奥运会菜谱，供世界各地来宾品尝；2009年，关于我的烹调技艺入选省级非物质文化遗产代表性项目名录。作为非遗代表性传承人的李国华，这个土生土长的莲花汉子，解决了烹调技术的难点，组织制定了我的烹饪技艺规范的地方标准和企业标准，操作从此有规可循。

　　之后，2018年，我又入列“中国菜”之十大江西经典名菜；2021年，省商务厅正式发布的赣菜“十大名菜”名单，我也榜上有名；2022年，我还以“莲花麻鸭”之名，跻身“全国名特优新农产品”名录。

　　聚势

　　虽然有了名气，但在很长时间里，我在从百姓餐桌走向市场餐馆之路上，在把名气打造成品牌的过程中，还步履蹒跚。为了我能茁壮成长，莲花县委县政府也是费尽心思。

　　去年，是我成长史值得记录的一年：莲花县成立莲花血鸭品牌创建工作领导小组，制定《莲花血鸭品牌创建与产业发展实施方案》，编制《莲花血鸭品牌创建战略策划》；“莲花血鸭”产业协会正式组建，产业开始迈向政府引导、市场主导、企业主体联合发展的规范化发展之路。

　　与此同时，为了加大对我的品牌建设的支持力度，县里对养殖户给予建设资金补贴，对年出栏量大的养殖户给予奖励，对重点餐饮企业和深加工企业设立扶持配套资金。还采取系列举措，着力推进品牌文化建设、产业标准化建设、示范基地建设，培育壮大龙头企业。

　　为了我能飞出大山，让更多人知道我、喜欢我，县里接二连三出招。除了在家乡举办美食节和烹饪擂台赛，我还进军长沙搅动夜市。6月15日，我的名字登上游船，首航黄浦江，在璀璨的夜上海穿行。而在这之前一个月，我已经在大上海风光了一回。在这里举行的2023年中国品牌日活动上，由我“升级”而成的莲花血鸭预制菜，在现场开设专区展示，客商纷纷下订单。同样是在6月15日，以我的名字命名、满载莲花血鸭元素的高铁列车首发，从江西飞驰而出，奔向湖南、广东、云南等地。同时，县里还经常开设莲花血鸭烹饪培训课程，已免费培训数百名厨师向外输送。

　　县委县政府之所以不遗余力地打造品牌，是因为对我寄予厚望：要让莲花血鸭成为有大影响力的公用品牌，朝产业化发展道路阔步迈进，通过莲花血鸭这一道菜聚势，引领县域经济加快转型升级。

　　强链

　　在莲花县高洲乡黄天村，养殖户谢树中每天都要为我忙上忙下。我是他家常客。从原来的散养小打小闹，逐渐发展到现在每年出栏2万多羽的规模，他家也因我而兴旺。“以前愁不知往哪卖，现在愁养殖规模跟不上。”这是包括谢树中在内的很多养殖户的“烦恼”。因为，一条关于我的产业链，如今已经在莲花县形成并不断完善。

　　莲花血鸭预制菜、自热饭……在江西莲花血鸭食品股份有限公司，各类产品琳琅满目。在这里，每天加工6000多羽，自动化生产线每小时出品3000份预制菜，在智能化、全链条的加持下，我得以“转型升级”，从大山中直销全国各地。而以“公司+合作社+农户”模式主导的江西莲花血鸭农业发展有限公司，带动了200户养殖户，去年销售额突破亿元，被评为江西省龙头企业，成为产业链上的主力军。

　　在莲花，有很多人和很多公司，在为把我做成具有地域文化特色的品牌而忙碌。下面两则好消息，对他们不啻利好的东风：莲花血鸭被纳入2022年首批全国预制菜（预制农品）登录宣展名录、莲花血鸭全产业链标准化示范区项目入选国家第十一批农业标准化示范区。

　　现在，在我的产业链上，涵盖了品种培育、种养基地、专业屠宰、中央厨房、冷链配送和渠道、线上销售等各环节。市场需求量越来越大，我的身价也噌噌往上涨。据统计，目前在莲花县，我每年的出栏量200多万羽，养殖户年均净收入2.6万元。

　　对未来，我充满了信心。因为县委书记易刚的一席话，说到我心坎上了。他说，全县将坚持规划引领，在全产业链上做文章，在糯米、辣椒种植，茶油、料酒加工、麻鸭养殖等产业重点环节下功夫，通过“食物链”形成“产业链”，带动农户参与，共享品牌创建成果，真正让莲花血鸭成为富民产业。