5月12日，位于贵溪市的江西绿兴正创食品科技有限公司半自动打包车间里，操作工彭玲英熟练地将腌制入味的鸡肉送入流动槽。竹签自动穿入肉块，成捆的肉串整齐排列，顺着传送带进入速冻隧道。10分钟锁鲜后肉串传出，由工人打包成件，通过冷链物流发往全国各地。车间里繁忙有序的生产景象，正是贵溪市串串产业蓬勃发展的缩影。

　　这个2015年仅有8家企业的“草根产业”，如何在十年间裂变成84家企业、带动1.8万人就业的“富民矩阵”？答案就藏在贵溪市推动串串产业高质量发展的实践中。

　　走进贵溪市创铭食品有限公司，智能化生产车间窗明几净。从原料处理到穿串、腌制、速冻，全自动流水线高效运转。企业曾面临产能不足、品质不稳定的困境，主动投入1000余万元引进先进设备，并运用精准温控技术优化流程，从而彻底破解了产能瓶颈，产品品质也实现了质的飞跃。“只有主动拥抱新技术，才能拓宽市场赛道，掌握发展命脉。”企业负责人陈良优感慨道，从传统作坊到L6级自动化工厂，该企业的蝶变，正是产业突破技术瓶颈、以创新谋发展的真实写照。

　　科技同样赋能江西羽农实业有限公司转型升级。冷库是串串产业保鲜提质的关键。为夯实产业发展基础，2023年，羽农实业投入500余万元购置2座高端智能冷库。通过精准温控技术，食材在恒定温度下储存，最大程度保留了原生品质与口感。该企业研发出27项专利，凭借科技化、标准化、规模化优势，在全国串串食材行业中持续领跑，为高质量发展树立了可复制的标杆。

　　2026年，贵溪市精准招商，引进上海串起科技有限公司，推动建设数字化交易平台及省级中心仓。这一举措改变了分散经营的格局，通过整合资源实现线上集中交易、集约化运营，推动产业向“数字运营”全面转型。此外，当地政府积极联动省农科院制定串串行业标准，以标准规范生产、提升品质；推动“贵溪串串”集体商标申报，让“小肉串”拥有统一“身份证”，走向更广阔市场。

　　产业的蓬勃发展，惠及当地群众。结束一天工作的彭玲英脱下无菌衣，笑容满面：“家门口就业时间灵活，能照顾家庭，月收入5000元，日子踏实又安心。”

　　在贵溪，像彭玲英一样，因串串产业受益的群众数以万计。2025年，贵溪市串串全产业链综合产值达45亿元，为1.8万人发放工资性收入6.44亿元，成为撑起乡村振兴的支柱产业。今年4月，“贵溪串串新农人”劳务品牌入选省级劳务品牌产业园，成为我省唯一获此殊荣的劳务园区。

　　一根竹签串起民生福祉，一方产业撬动乡村振兴。从车间到餐桌，从传统到智能，贵溪以实干践初心、以创新谋发展，让串串产业成为富民强村的坚实支撑。

　　本报全媒体记者 刘俊辰