本报赣州讯 （曹章保、焦俊杰 通讯员尹才霞）阳埠乡是赣州市赣县区远近闻名的腐竹之乡，这里不仅盛产腐竹，而且还因腐竹品质优良，吸引八方游客慕名而来。

　　晒豆、洗豆、磨浆、制作腐竹……时代变迁，如今这些传统腐竹的制作，大多已被机械所代替。在追求速度和效率的今天，阳埠乡黄沙村村民陈和林依然坚持着传统手工工艺，他家的腐竹往往需要花费数十个小时，经过十几道工序制作。

　　阳埠地处山区，但是有许多像陈和林这样的老手艺人，让越来越多的消费者选择阳埠手工腐竹，进一步带动当地经济发展。近年来，阳埠乡大力发展腐竹产业，截至目前，全乡有腐竹专业合作社3个、腐竹加工基地3个、腐竹加工户150户，年产腐竹50万公斤，“阳埠腐竹”供不应求，产品打入了上海、南昌、广州等地市场。