付 强

　　近日，陕西省澄城县、新疆维吾尔自治区吉木萨尔县等地市场监督管理局，相继进驻抖音等平台，推出餐饮“红黑榜”制度：把亮证经营、环境卫生好、着装规范、明厨亮灶的餐饮经营者列入“红榜”；把后厨脏乱差、原材料随意摆放、生熟食不分等商家归入“黑榜”，并公开曝光，此举引来众多网友点赞。

　　民以食为天，食以安为先。在日常消费中，不少餐饮店写着“厨房重地，闲人免进”的大字标语，挡住了消费者的脚步，也在一定程度上掩盖了烹饪过程中存在的食品安全隐患。如今，市场监管部门定期公布“红黑榜”，消费者可以看“榜”下菜，顺应了消费者的知情需求，且于法有据。《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。

　　在笔者看来，这是一条探索保障食品安全的新路子。“红榜”对餐饮经营者起到正向激励作用，有助于提高其商业信用度、关注度，揽来更多的客人，引导更多的餐饮经营者加入食品安全队伍中来；“黑榜”则是差评，可倒逼餐饮经营者落实食品安全主体责任，知耻而后勇，及时消除食品安全隐患，争取早日脱离“黑榜”加入“红榜”。如此良性循环，也必将让更多消费者敢消费、愿消费，推动餐饮行业健康有序发展。