2月6日上午,德安县磨溪乡港口村79岁的村民施朝凤家的柴火房里,青烟缓缓升起,施朝凤轻轻翻动着悬挂的腊肉,金黄色的油滴落在炭火上,“滋啦”一声,腾起更浓郁的香气。
腊月十八,在南昌工作的大孙女通过乡村快递寄回一只猪腿。“奶奶,这猪腿您帮我熏上,过年我带您孙女婿回来尝尝您的手艺。”电话那头,孙女满是期待。
这些从百里之外寄回的“原材料”,让施朝凤的腊月格外忙碌,也格外充实。每块肉、每块排骨,她都仔细检查,用祖传的配方——本地花椒、八角研磨的香料,加上自酿米酒,一遍遍揉搓。“揉得越透,味道入得越深,保存得也越久。”她说,“他们在外辛苦,能吃上家里的味道,心里就踏实了。”
“现在年轻人买东西方便,网上啥都能买到,可机器熏的总少了点人情味。”施朝凤边说边往炭火堆里添柴。
“5点起来熏最好,肉沾着露水,味道更香。最难的是火候,火大了肉柴,火小了不入味。”施朝凤的眼睛在烟火熏烤下微微眯着,却始终专注地盯着肉色变化,“你看这块肋排,已经熏了两天半,颜色从深红转为金黄,再熏一天就好了。”
说话间,门外传来汽车的喇叭声。施朝凤探头望去,一辆公交车正停在不远处。“现在是真方便,路修到了家门口,快递能用公交直接送到家。”她签收了小孙女从九江寄来的年货,感慨地说,“早些年,孩子们寄东西回来,我得走三四里山路到集镇去取。”
近年来,随着我省推进“四好农村路”建设,水泥路通到港口村每家每户。德安县聚焦城乡发展不平衡问题,以农村客货邮融合发展为突破口,统筹推进城乡交通一体化建设,既破解了群众出行难、寄件难的民生痛点,又打通了农产品出村、工业品进村的“双向通道”。
“路通了,灯亮了,网连了——这叫‘三通’。”施朝凤笑呵呵地说,“现在我去乡里赶集,搭个车几分钟就到。晚上串门,路灯亮堂堂的,再也不怕摸黑摔跤。最重要的是,孩子们开车回家,可以直接停到院子里。”
夜幕降临,港口村的路灯准时亮起,温暖的光晕洒在水泥路上。施朝凤的柴火房里,青烟依旧袅袅。
本报全媒体记者 曹章保
