本报全媒体记者 徐黎明

　　8月26日晚，南昌市新建区欣悦湖夜市热闹非凡，以铁河小龙虾为主打的美食摊有序铺开。

　　铁河乡紧邻鄱阳湖，由于地势较低，有大量的低洼田。“之前，有少数人在低洼田养殖小龙虾，但都是松散式养殖，面积大的只有3亩，竞争力弱。”铁河乡副乡长罗飞介绍，为盘活资源，促进农民增收，该乡决定利用低洼田发展稻虾养殖。

　　该乡通过招商引资、优化服务、建基础设施等方式，推动小龙虾规模化标准化养殖，稻虾养殖面积由2020年的2000亩增加到现在的1.1万亩，年产量达160万公斤，年产值6000余万元。

　　南昌绿畲园农业发展有限公司是铁河乡的绿色农业龙头企业，有稻虾共作基地800亩，年产小龙虾近20万公斤。企业负责人潘伟说，该公司还盘活了1600亩水田进行稻虾轮作。“水稻+小龙虾”的组合，不仅促进农业增效增收，还为不少村民提供家门口就业的岗位。稻虾共作、稻虾轮作的种养基地，不仅能种一季水稻，还能再收一季龙虾，每亩的经济效益提高了4000元到5000元。

　　4月29日至5月3日，铁河乡联合南昌汉代海昏侯国国家考古遗址公园，举办了小龙虾美食文化节。美食节征集了铁河籍参与商75家，其中特色农产品店20家，特色龙虾店15家，特色小吃店40家。这次活动让铁河乡的小龙虾一举成为“网红”。

　　在铁河乡江西芰湖食品有限公司小龙虾预制菜生产基地，一只只个大肥美的小龙虾经过提炼分级、五次清洗、高温漂烫、急冻冷却、真空封装等流水作业之后，通过冷链物流发往市场。

　　“这是南昌市首条小龙虾预制菜生产线，订单很多，供不应求。”基地负责人雷杨孙告诉记者，公司目前有十三香、麻辣等多口味的产品，3个月加工生产5万公斤小龙虾，销售额达400余万元。

　　铁河乡党委书记陈其亮介绍，得益于优质的水资源，好水出好虾。该乡抢抓预制菜产业发展的新风口，结合自身资源，调整农业产业结构，推出扶持政策，培育龙头企业，将单一的菜品向多元化产业链发展，目前已开发生产预制菜产品10多个。此外，该乡还引进外地养殖户养殖罗氏沼虾1000亩。

　　为打响“铁河龙虾”品牌，开街不久的欣悦湖夜市一条街以小龙虾为最大特色，涵盖108种龙虾做法。每逢周末，生意非常火爆。此外，现场还开展了龙虾口味创新争霸赛、龙虾季等活动，将吃和玩有机结合，培育沉浸式、体验式、互动式特色夜间消费聚集区，形成新的网红“打卡”点。目前，当地正着手注册地理标志证明商标。