一年一度的春节将至，在欢度佳节、享用美食的同时，大家应关注食品安全，注意合理膳食。该怎么做呢？江西省疾病预防控制中心专家给大家提出了建议。

　　采购食品应在正规市场、超市或其他销售单位选购，不在无证照摊贩处购买食品，不购买来源不明的冷链食品；不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不食用过保质期的食品；外出就餐应选择食品卫生条件好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位就餐。

　　家庭烹饪时要养成良好卫生操作习惯。处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口鼻；食物加工前要认真清洗，烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具；家庭制备食物时要注意生熟分开，加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；家庭烹饪菜肴要烧熟煮透，并尽快食用，常温下放置时间不超过2小时，不能及时吃的食物要冷藏或者冷冻存放，隔夜食品要彻底加热后再食用；要预防经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染，警惕这些食物和未烧熟煮透、储存不当等食物受到沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等这些致病性微生物引发的食源性疾病；合理营养、均衡膳食，注意食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等优质蛋白质食物；要注意清淡饮食，荤素搭配，少盐少油，足量饮水，切忌暴饮暴食，控糖限酒，用餐时倡导使用公筷公勺。（杨 柽）