5月25日5时，新余市盛爱贸易有限公司配送中心灯火通明，分拣工人身着工服、头戴防尘帽，仔细核对蔬菜、肉类、粮油等大宗食材的品质与数量；运输工人将经过快检、核对无误后的食材装进配送车厢，逐一检查固定，确认无遗漏后，几辆贴着“学生营养餐专运”字样的货车整装待发。车厢里，是当天要送达新余市渝水区112所学校的新鲜蔬菜和冷鲜肉。

　　这一趟趟晨曦里的“营养专线”，是渝水区巩固深化校园餐突出问题专项治理，创新推行“统分”工作法的生动实践。

　　曾经，校园餐食材采购是个“老大难”问题：农村学校路远量少，配送成本居高不下；分散采购缺乏监管，食材品质难以保障。为此，渝水区开出了“统分”药方。全区140所学校被划分为5个片区，通过公开招标精选11家优质供应商，实行“划片轮转、以城带乡”配送机制。

　　“我们打破了单一配送的垄断，实行按月轮流配送。”区教体局相关负责人介绍，这种“赛马机制”逼着企业在品质上不敢懈怠。配送企业负责人张文刚说：“服务不好，下个月就被换掉，这碗饭不好端。”

　　竞争带来了实实在在的红利。通过“基准价×0.95×中标折扣率”的定价模式，全区校园食材采购成本降低了10%，每学期节约经费近200万元。良山中学副校长胡小武算了一笔账：以前每生每天食材成本为12.4元，现在降到了11.6元。“省下的钱全加进孩子们的饭碗里，一荤一素变成了两荤一素一汤。”

　　采购价格降了，食材质量不能降。在渝水一中，一块巨大的电子屏悬挂在食堂显眼处，“互联网+明厨亮灶”系统正实时直播后厨的一举一动。

　　“从洗菜到出锅，家长在手机上就能看见，这叫‘云监工’。”区市场监管局食品和药械监管股股长姚璋玮说。为了守住安全底线，该区建立了分期考核机制，去年以来共抽检264批次，合格率99.62%。一旦发现问题，企业直接被列入“黑名单”。

　　不仅管安全，更管营养。区教体局联合卫健部门，结合学生成长需求制定了带量营养食谱，严禁“三高食品”入校。

　　“这个土豆烧牛肉炖得挺烂，孩子们爱吃。”中午时分，城北街道中心幼儿园园长张思梅和几名家长代表坐在孩子们中间，边吃边聊。这不是普通的聚餐，而是该区推行的“家长陪餐制”。

　　为让校园餐更有“家的味道”，全区140所学校成立了膳食监督家长委员会，吸纳了1200余名家长代表。他们拥有菜单拟定参与权、实地检查权和评议权。

　　更有意思的是“家长帮厨”制度。在华师实验学校，有烹饪经验的家长被请进后厨，参与到食材验收和烹饪环节。“看着阿姨们洗菜，就像在家里给孩子做饭一样。”一名陪餐家长笑着说，“以前总担心孩子在学校吃不饱吃不好，现在是看着他们把饭菜吃得干干净净，特别欣慰。”

　　中午下课铃响，松山小学食堂里飘出阵阵饭菜香。红烧鸡腿、番茄炒蛋、清炒时蔬，再配上一碗热腾腾的紫菜蛋花汤，孩子们端着餐盘有序落座，吃得津津有味。

　　从吃得安全到吃得营养，从吃得饱到吃得好，渝水区用一餐校园饭的温度，擦亮了教育民生的底色。

　　本报全媒体记者 蔡颖辉