在海外，常会遇到生吃食物。

　　比如早期到欧洲一些国家，开饭时，每人给上一盘蔬菜，没油没盐，也没酱料。起先不懂，有些懵，这怎么下口呢？后来服务员又送来各种调料，才庆幸自己没“牛嚼牡丹”匆匆下口，要不就闹笑话了。

　　后来知道了，那是在海外很常见的一道菜，叫沙拉。之后，国内也开始流行，西餐厅里到处都有。“这生的，怎么下口啊”，有人戏称其为“猪食”，说归说，还是尝了尝，倒是鲜脆。

　　吃着吃着，就习惯了，而且还品出一点味道来。那是各种菜蔬的原味，有自然的清香。

　　沙拉这道菜吃习惯了，又碰到去海边国家，生吃海鲜。生蚝倒是在国内品尝过，生吃三文鱼之类的，国内也常有。但有一回，在国外，主人端上了一盘杂鱼，一点都没烹饪过，有的还活蹦乱跳的。同行的人，谁都不敢下口，还是主人自己先捞了一条六七寸长的小鱼，扔进嘴里，鼓着腮有滋有味地嚼了起来。在主人的带动下，有人终于也拿起了叉子，期期艾艾开始尝鲜，我却久久不敢下筷。

　　去日本，除生吃鱼片外，当地人也有生吃牛肉的。把牛肉切成薄薄的一片，在料里蘸一蘸，一口塞进嘴里，很多人嚼得津津有味，仿佛吃出了香喷喷的大餐感觉。

　　我又迟迟不敢下筷，大家盯着我，有的还现身说法，鼓励我来一口。

　　众目睽睽，当然不能让别人觉得我胆小如鼠。我夹起一片，也尝了尝，还真比熟的更加鲜嫩。禁不住肉质鲜美，又悄悄地夹了一片，含在嘴里，细细品味着。这生吃，还有点意思！

　　当地人介绍，这牛自然放养，平常还给听音乐，接受人类的按摩，目的就是要让牛心情舒畅。

　　难怪这肉好吃！

　　吃时舒服，但吃后就有些后悔了——据说有的牛肉藏有寄生虫，可能在人体里潜伏多年才会爆发。不会吃出什么毛病来吧？免不了又好几天担心。

　　越想越惴惴不安。这嘴馋的毛病，得改！

　　果然不久，一位友邻生了怪病，听说是肚子里长了什么，弄得痛苦不堪。后来动了手术，取出一堆乱糟糟的东西。经反复回忆和分析，才推断，他前几年在海外某国，生吃了一种鱼类，由此引发了某种寄生虫的寄生。

　　医生说，他这还算幸运的，有人是脑子里长虫，那才凶险。

　　这一病，让这位友邻养了快一年身体，至今仍觉得肠胃不佳，全身无力。

　　事儿一经传出，在海外生吃过的人，都有点恐慌。有的说，生吃再鲜美，也不再吃了。有的则暗自祈祷，不要染上寄生虫病。

　　想是这么想的，有管不住嘴的，去了海外，仍是生吞活剥海鲜等食物，回来时，当故事讲，像英雄凯旋。

　　我猜他嘴凶，心里还是发虚的。

　　不过，听权威人士介绍，有些地方的食物，生吃无碍。比如说北欧的丹麦、挪威等国，深海里的海鲜，没有污染，生吃风险较小。而且，有的国家制定了严格的生吃标准，在这个前提下，可以放心大胆地去生吃。

　　也听说国人中，也有吃生之习的，说是经过了老祖宗的检验。

　　即便如此，我至今对生吃食物仍有忌惮——过一次嘴瘾，脑袋却总胡思乱想，迟迟不得放心，甚至担惊受怕。

　　如同要说的话，必须从脑子里过一过，才能说出口，上了年纪，就愈发小心翼翼：没煮过的海鲜，断不入口；生拼的鱼类，也不去下箸。

　　怕伤肠胃，怕伤肝， 更怕伤筋动骨进医院。

　　□ 安谅