春节即将来临，腊味飘香。在遂川县各个年货市场，新上市的板鸭摆在了商铺显眼位置，前来选购板鸭的市民络绎不绝。对于客家人来说，板鸭是家家户户春节必备的一道佳肴。

　　“板鸭有很浓的腊香味，而且价格实惠，自己吃、用来招待客人都很好。”忙着把板鸭装箱打包的市民胡小春说。

　　据了解，遂川板鸭在当地被誉为“腊味之王”，历史悠久，具有浓郁的客家特色。板鸭选用当地特有的红毛鸭为原料，经过定型、烤制、风烤、晾晒等10多道工序制作完成，其肉质干爽肥嫩，咸淡适中，味香可口，风味独特。

　　随着遂川板鸭的热销，作为传统佳肴的板鸭加工厂，也迎来了一年中最忙碌的季节。为保障春节期间板鸭市场供应，当地各加工厂开足马力生产，全面增加线上线下供货数量。市民不仅可以在家门口选购，还可以通过抖音、京东、淘宝等互联网平台线上购买。

　　据遂川天景湖板鸭企业负责人廖正生介绍，年前是遂川板鸭的销售旺季，企业推出团购优惠、线上特价福利等，尽力满足市民朋友的购买需求，平均日销可达5000至7000只。

　　如今，遂川县年加工销售板鸭1000万只，实现了品牌化经营和产业化发展，板鸭更是畅销广东、江苏、浙江等地及港澳地区，成为当地的“致富鸭”。（曾昭醒  李书哲）