“脚板薯不够饱满和土质有很大关系。”“施肥不能过多，藤蔓过于茂盛，果子就小。”……11月4日，在贵溪市彭湾乡农业综合服务站内，一场关于脚板薯种植的总结会正在进行。20余名村民和村干部围坐交流，大家你一言我一语，将零散的经验汇聚成种植智慧，为来年的丰收探寻“种植宝典”。

　　脚板薯，与山药同科，紫红色的块茎形如脚掌，也被称为紫山药。彭湾乡地处贵溪市南部山区，海拔较高，昼夜温差大，脚板薯在此地已有多年“安家史”。近年来，贵溪市积极推动“一乡一品”特色农产品发展。彭湾乡抓住发展机遇，推动脚板薯规模化种植，延伸深加工链条，成功将脚板薯打造为当地的富民产业，带动村民年增收约480万元，同时带动南部的金屯镇、文坊镇等5个乡镇种植脚板薯。目前，贵溪市脚板薯规模化种植面积达3000余亩。

　　科技小院提升脚板薯品质

　　“我们这里的脚板薯，过去都是自产自食。”彭湾乡彭湾村党支部书记方志刚告诉笔者，脚板薯野外自然生长能力强，村里很少有农户进行规模化种植，挖掘其经济价值。

　　贵溪市在探索“一乡一品”时发现，本地人习以为常的脚板薯，在外地市场上售价高达每公斤20元。因此，该市决定做大做强脚板薯种植产业，助力农户在家门口实现增收。然而，种苗退化、病虫害频发的问题，严重制约了脚板薯的产量和质量。2021年，为解决农户种植脚板薯的技术难题，贵溪市联合省科学技术协会、省农村专业技术协会、江西农业大学等共同创建江西贵溪紫山药科技小院，先后引进12名科研人员，为脚板薯产业的健康发展撑起一把“守护伞”。

　　“以前种植的脚板薯个头过大，形状各异，不好采挖，清洗和加工都麻烦，在市场上很难卖出去。”彭湾村村民江祥贵告诉笔者，他种植多年脚板薯，始终无法解决品质难题。自从有了紫山药科技小院，从选种育苗、脱毒、种植、管理再到果实储藏，科研人员手把手教农户，专家团队将农技课堂搬到田间地头。在科技小院和农户共同努力下，脚板薯的亩产从原来的1000公斤提高至1750公斤，果实也更加饱满。

　　解决了品质问题后，彭湾乡开始规模化种植。2022年，该乡与贵溪市农业开发投资有限公司（以下简称贵溪农投公司）开展合作，发展“村集体+农户”种植模式，全乡脚板薯种植面积从400亩扩大至800亩。今年，该公司从安远县引进花青素含量更高、淀粉量更足新品种。

　　“看！现在种植的脚板薯，花青素更高，黏液稠、粉糯性也更好。”方志刚掰开一个脚板薯告诉笔者，脚板薯颜色越紫，花青素含量就越高。

　　5万公斤脚板薯将出口西班牙

　　“直播间里的家人们，彭湾的脚板薯品质好，花青素含量高，我们还把它做成了紫山药果酒、紫山药粉和紫山药年糕等各种美食。”抖音直播间里，方志刚和彭湾乡综合农事服务中心负责人陈水胜向网友推介家乡的脚板薯。

　　为打开脚板薯的销路，乡村干部纷纷走进直播间。贵溪市还邀请当地网络红人，在各个乡镇开展田间助农直播活动160余场，吸引超100万人次在线观看。令彭湾乡薯农们高兴的是，海外市场也向他们抛来了橄榄枝，“5万公斤脚板薯将出口至西班牙。”陈水胜难掩喜悦之情。

　　贵溪市通过组织示范种植培训班推动脚板薯产业规模化发展，积极引导农业企业与农户建立“订单收购+分红”“土地入股+保底收益+按股分红”等合作模式实现共赢。如今，当地企业成功开发出紫山药年糕、紫山药粉等多种深加工产品，推动产业从单一生产迈向精深加工。

　　“这款紫山药果酒入口清爽，闻起来有着淡淡的山药香。”在贵溪农投公司的脚板薯加工基地，工人们正在清洗从农户家中收购的脚板薯，准备榨出果汁，酿造果酒。该公司负责人表示，脚板薯的果渣再经过发酵、蒸馏、除味等工序后还可以酿成白酒。今年，公司从彭湾乡收购了25万公斤脚板薯，预计制成的酒水产品市场销售额可达450万元。

　　为打响当地特色农产品名气，贵溪市还积极打造“芗溪老家”品牌。目前，该品牌已整合58家当地企业、200余种特色农产品。陈水胜高兴地表示，月底，脚板薯将作为“芗溪老家”的一员，登上2025世界绿色发展投资贸易博览会暨中国绿色食品博览会的大舞台，让更多人品尝到贵溪味道。

　　胡 齐