3月30日，铜鼓县高桥乡梁塅村飘来香干的味道。“这是传统客家美食，历经十几道工序，十分考验手艺。”村民徐红霞告诉记者，以前传统的手工制作方式因产量低、保质期短、流通性差，产品很难卖出大山。
近年来，当地政府部门积极与湖南企业洽谈合作，成立农业公司，建成现代化加工厂房，每天最多可处理2吨黄豆，产出香干4000盒。这些山间美味，通过冷链运输，源源不断地运往各大城市的商超和餐饮机构。“现在1天生产的香干，比我们以前在家做1个月的量还要多。”徐红霞笑着说，她在家门口有了一份稳定的工作，每月增收约4000元。
梁塅村党支部书记蒋群利说：“通过‘公司+村集体+农户’的模式，每年可为村集体增收23万元，同时新增20多个就业岗位。”
去年，农业公司实现产值超800万元。通过标准化生产和品牌化运营，铜鼓香干的传统风味赢得了市场广泛认可，带动乡亲们就业增收。
本报全媒体记者 赵 影
