本报南昌讯 （全媒体记者徐立鸣 通讯员喻英宝）后厨操作人员未佩戴口罩，AI系统瞬间抓拍预警，商户与监管人员同步接收提醒，数分钟完成整改闭环。近日，南昌市新建区创新推出“互联网+ AI监管”模式，为无堂食外卖商户配备24小时“千里眼”，搭配统一封签，破解线上餐饮监管痛点，守护群众放心餐。

　　记者在新建区望盛小区外卖集中经营区看到，各家后厨灶台上方均安装高清监控摄像头，接入区市场监管局后台AI智能系统。该系统可自动识别从业人员未佩戴口罩、垃圾桶未加盖、鼠患等各类违规场景，实时推送预警信息，构建“线上巡查、实时预警、闭环处置”全链条监管机制。除后厨智能监管外，该区全面推行餐品“一单一签”制度。商户出餐时必须粘贴统一印制的封餐贴，封签标注监管投诉电话，若餐品封签破损，消费者有权直接拒收并举报，牢牢守住餐食配送“最后一公里”安全。目前，望盛示范街区商户证照公示率、后厨合规达标率、封签使用覆盖率均实现100%，辖区网络餐饮食品安全投诉量下降超80%。

　　为避免合规改造给小微商户增添过重成本，当地政府统一配发食品安全信息公示牌、定制封签、标准化管理资料盒等物资，承担大部分硬件升级开支，降低商户改造压力。规范经营也为商户带来实实在在的红利，干拌烤鸭店主李女士对此深有感触：“以前后厨封闭经营，出现消费纠纷很难说清，如今全程监控、餐品加封签，顾客信任度大幅提升，订单量上涨约15%，经营更安心。”据新建区市场监管局望城分局局长王升介绍，下一步，该区将推动监管系统与主流外卖平台对接，消费者点餐时可直接查看后厨实时直播，实现后厨操作全程可视化。