4月29日中午，铜鼓县政府机关食堂里飘出阵阵饭菜香。

　　“阿姨，来半份水煮肉片、半份肉末香芋。”不一会儿，干部小杨端着打好的饭菜，在餐桌前坐下。“自从有了半份菜，我再也没有剩过菜饭，每顿能吃到的品种多了，营养也更均衡了。”她满意地说。

　　“我们是‘光盘’食堂，到底‘光’不‘光’，看看它就知道了。”该县机关事务管理中心工作人员李晓指着食堂角落的餐余垃圾桶说，以前每天中午的餐余垃圾都能装满两三桶，现在不到一桶，桶里剩下的多是骨头和瓜皮。

　　谈起如何避免就餐浪费，李晓打开了话匣子。

　　首先是严把采购关。随着气温日渐升高，蔬菜、水果的保鲜期明显缩短，加上用餐人数不固定，采购量一旦把握不准，容易变质造成浪费。为此，该中心推行阳光采购、精准采购，对采购、贮存、加工到配餐实行全链条精细化管控，从源头上减少浪费。同时，借助数据分析预测就餐人数，如通过后台查询刷卡消费趋势、参考天气预报（雨天就餐人数往往增多），并结合当天中午实际用餐人数动态调整晚餐备餐计划，实现“餐前少炒、餐中补炒”，避免成品过剩。

　　半份菜制度广受欢迎。不仅菜品可以减半售卖，包子、馒头等面点也都做成“小个头”，果盘里的凤梨被切成薄块，金黄饱满，格外诱人。机关食堂同步推广竹纤维可降解打包餐具，鼓励大家打包剩菜。

　　饭菜品质不断提升。事实上，节俭并不意味着降低饭菜质量。该中心根据干部职工的反馈和时令变化，适时调整菜谱、更新菜品，确保大家吃得可口、吃得满意。同时，机关食堂推出健康轻食、盖浇饭窗口等精细化服务，2025年累计创新菜品40余道，切实从源头上减少了浪费。

　　中午12时30分，机关食堂里愈发热闹，前来就餐的干部职工络绎不绝。佩戴袖章的“文明用餐”监督员在一旁提醒大家适量点餐、践行“光盘”。电子宣传屏和墙面标语上，“一粥一饭当思来之不易”“厉行节约，反对浪费”等宣传语格外醒目。

　　据统计，自2025年进一步深化“光盘行动”以来，铜鼓县政府机关食堂的餐厨垃圾总量同比下降约12%，节约成效持续显现。（李 瑾）