“张大爷，今天的红烧肉够软烂不？饭菜咸淡还合胃口吧？”近日，会昌县清溪乡敬老院暖意融融，县民政局党组书记、局长刘冬萍打好饭菜，与老人们边吃边聊家常。餐桌上，大家从饭菜口感聊到日常照料，从居住环境谈到健康需求，你一言，我一语，温情暖意萦绕席间。这温暖的画面，是会昌县落实养老机构干部陪餐制度的真实写照。

　　养老机构的一日三餐，关乎老人的身体健康，承载着晚年生活的幸福期盼。3月以来，会昌县聚焦养老服务难点痛点，在养老机构全面推行“三同两问一连心”陪餐机制，既守护老人“舌尖上的安全”，也让养老服务更有温度、更接地气。

　　“陪餐不能走过场、搞特殊化，唯有和老人同桌共餐，才能摸清养老实情。”刘冬萍说。为推动陪餐制度落地落细，该县明确陪餐人员严格遵守“三同”标准：同桌共餐，不设干部专桌，陪餐人员与老人围坐一起；同菜同食，全程食用老人同款饭菜；同价付费，严格按照养老机构餐费标准扫码足额缴费，不增加基层负担。

　　制度推行后，县民政局班子成员及各养老机构工作人员纷纷走进食堂，亲身体验了解老人日常用餐。“以前干部来检查，看一圈就走，现在坐下来一起吃饭，我们有啥想法都敢直说，心里特别暖和。”右水乡敬老院的李奶奶说起干部陪餐的变化，连连点赞。实打实的暖心陪伴，让老人的心声有人倾听、诉求有人回应。

　　陪餐不只是一顿家常饭，更是一场走心的食品安全自查。会昌县将“两问”作为陪餐核心环节，让陪餐成为排查隐患、摸清实情的有效抓手。用餐期间，陪餐人员主动问询老人需求，了解饭菜口味、分量、温度是否贴合老年人饮食习惯，耐心倾听老人在饮食、照料等方面的难题，同时向炊事员、管理员询问细节，核查食材采购、仓储、烹饪加工、餐具消杀全流程，排查食品安全隐患，全力守护老人们的饮食安全。

　　一餐一饭架起连心桥，一言一行温暖老人心。截至目前，会昌县养老机构累计开展陪餐120人次，收集老人意见建议47条，整改伙食质量、食品安全等问题16个。如今，各养老机构饭菜品类更丰富、口味更贴合老人需求、食品安全管理更规范。

　　“我们将持续优化陪餐工作机制，探索引入‘互联网+明厨亮灶’智慧监管模式，补齐养老服务短板，提升食堂菜品与综合服务水平，让每一位在院老人吃得安心舒心，真切感受党和政府的关怀，安享幸福晚年。”刘冬萍说。

　　刘兆春 本报全媒体记者 侯艺松