小龙虾是夏天的魂。

　　在我老家，夏夜是属于小龙虾的。巷口有很多夜宵摊，人还没走近，香气就扑过来了，蒜香、麻香、酱香，混着辣椒和花椒的冲劲，一股脑儿地钻进鼻子里，勾得人脚步便停了下来。

　　“老板，来份小龙虾！”找个小桌子坐下，吆喝一声，不过片刻，老板便端上一铁盆红亮亮油汪汪的小龙虾，红通通的虾在铁盆里堆得冒尖，汤汁咕噜咕噜冒着香气。

　　这香，简直能让人吞掉舌头！

　　吃小龙虾不能斯文，要上手，而且是要两只手一起上：先拎起一只最大的，捏住虾头，轻轻一拧，头身分离。再顺着虾腹剥开硬壳，露出那一段白嫩嫩的虾肉，蘸一下酱汁，一口包进嘴里，鲜、辣、麻、香一齐在舌尖充盈绽放。虾肉嫩而紧实，有嚼头，不像别的河鲜那样软塌塌的。一口下去，就拥有了夏天一半的快乐。

　　不会剥的人，吃得慢，急得满头汗；会剥的人，三下两下，面前就堆起一座虾壳山。吃虾老手有自己的诀窍：捏住虾尾鳍中间那一片，轻轻一扯，虾线就完整地出来了。剥好的虾肉，要先在汤汁里滚一圈，蘸足了料，再慢慢享用。这份从容，要吃几个夏天才能练出来。

　　一个人吃小龙虾，没意思。最佳的境界是一家人，或三五好友，围着桌子坐一圈，直接上手。

　　吃虾的场面也好看。大家一边剥，一边吃，一边聊。聊今天的事，聊明天的打算，聊些有的没的。为了一只最大的龙虾，手指可以在盆里打架，你争一句我争一句，一句玩笑话，可以笑半天。

　　辛弃疾写夏夜，有句“明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉”，清雅是清雅，可不如一盆小龙虾搅活的夏天热闹。

　　明月，晚风，街边摊，呼啦啦冒着火舌的大铁锅，简陋的竹桌竹椅，满是红油的手，满嘴生香的虾……亲友围坐，谈笑风生，这样的夜晚，简单，动人。

　　这才是夏天，这才是生活。

　　□ 王竹青