技术可以生成图片，但生成不了良心；外卖制作实况可以藏在屏幕背后，但食品安全的责任无法隐藏。

　　5月27日，上海市市场监管局公布了一批网络餐饮食品安全专项治理典型案例，其中一家餐饮公司在同一加工场所同时开设两家外卖店铺，不仅盗用他人证照，还借助AI软件批量生成虚假的门店环境图和后厨操作视频——线上可见干净规范的门店，线下实际经营环境却与线上严重不符。

　　证照挂靠、后厨脏乱等外卖行业乱象由来已久、屡禁不止。以往商家造假，多是套用他人营业执照、摆拍照片以隐瞒脏乱差的后厨。消费者虽然难以实地验证，但能从图片细节、用户评价中捕捉端倪。而此次通报案例的不同之处在于，商家搭上了人工智能的“快车”，用AI一键生成“完美后厨”，成本低到可以忽略不计，伪造画面却比以前更逼真、更难识别，成了外卖的“画皮”。

　　商家为何这样做？说到底还是逐利。一间后厨开两家店甚至更多，无需扩建场地，不用升级卫生设备，更不用投入改造成本，仅靠盗用证照和AI生成画面，就能成倍扩大线上客源、压缩经营成本。

　　技术本身无罪，但不能成为违规经营的遮羞布。AI技术蓬勃发展，本应赋能行业、提升效率，如用于后厨智能监控、食材溯源、卫生预警等正向场景，但当它被包装成骗术的外衣，就成了侵蚀市场诚信的隐形毒药。相较于从前人工修图、刻意摆拍留下的痕迹，AI生成的内容仿真度高、溯源难度大，极易形成监管盲区。更麻烦的是，这种造假模式一旦被证明“有效”，就会迅速在外卖灰色产业链中复制蔓延，给食品安全埋下隐患。

　　堵住AI造假漏洞，必须平台与监管双向发力。外卖平台作为第一道关口，不能停留在传统的图片审核模式，必须上线AI甄别工具，用技术对抗技术，精准拦截合成素材；同时，强化实地核验，对“一证多开”等异常情况自动预警。监管部门也要更新监管手段，针对AI造假，拿出“道高一丈”的反制措施，不仅处罚商家，更要倒查平台审核失察责任，打击灰色产业链，提高违法成本。

　　民以食为天，食以安为先。外卖后厨可以藏在屏幕背后，但食品安全绝不能藏猫腻。无论是传统的人工摆拍，还是新式的AI美化，面对任何欺骗消费者的行为，我们都应该坚守零容忍底线。

　　（刘海军）