本报萍乡讯 （全媒体记者陈记昌 通讯员尹菊萍）网络餐饮后厨隐蔽、监管难度大，食品安全管控存在盲区。为破解这一行业难题，今年以来，萍乡市创新监管模式，打造“监管+媒体+公众”协同监督格局，通过媒体监督、骑手巡查、群众参与三条路径，推动网络餐饮后厨透明化，守护群众“舌尖上的安全”。

　　萍乡开展“我邀媒体探网厨”活动，以媒体监督赋能后厨透明化。记者采取不打招呼、直奔现场的突击探访方式，聚焦高校周边、商业综合体等外卖集中区域，抽查网红及热门入网餐饮门店。镜头直击操作台、食材储存区等关键区域，全方位呈现门店后厨卫生状况与操作情况。目前，该活动已推出四期探访内容，多家问题商户被公开曝光后迅速整改。不少店主表示，相较于传统检查，镜头监督更为直观，倒逼商户摒弃侥幸心理，从被动整改转变为主动合规经营，履行食品安全主体责任。

　　借助外卖骑手贴近后厨的优势，萍乡开展“辣小哥”护食安行动，聘请142名外卖骑手担任食品安全监督员，搭建基层一线监督网络。骑手在取送餐过程中，可随时排查后厨环境脏乱、食材违规堆放、从业人员无证上岗等问题，通过拍照上报的方式快速反馈隐患。监管部门依托骑手提供的线索快速核查处置，形成闭环监管体系，让基层食品安全问题及时被发现、快速被处置。

　　萍乡市县两级市场监管部门还广泛凝聚群众共治力量，发布网络餐饮食品安全违法线索征集公告，开展民意问卷调查，累计回收有效问卷4776份，为精准监管提供民意支撑。同时，该市坚持以案释法，曝光多起典型违法案例，引导平台和商户自律自查、相互监督。当地积极运用科技手段赋能监管，推行“互联网+明厨亮灶”模式，已有162家入网商户接入系统。消费者点餐时可实时查看后厨加工全过程，让群众点餐更透明、吃得更放心。

　　“网络餐饮链条长、环节多，监管难度大，但不能有盲区。”萍乡市市场监督管理局相关负责人表示，将持续推进与公安、网信等部门的协作，开展平台数据与许可数据比对，严打“幽灵外卖”，扩大“互联网+明厨亮灶”覆盖面，让更多后厨接受“云监工”，确保每一份外卖来源可溯、安全可查。