小南风吹起，从南边来，带着湿润的水汽，吹过溪边的菖蒲，吹过院墙上紫红的端午锦，吹进八角重檐的天井。热气也慢慢蒸腾，属于端午的气息，摇摇摆摆地来了。

　　每个人的心中，都有难忘的故乡风物。我的端午美食记忆，除却粽子，还有一盘绿豆糕。

　　家乡老人常说，端午时节瘴疠之气旺盛，绿豆性寒味甘，吃绿豆糕，可清热解毒，降火消暑。成年后读《本草纲目》，里面也记载着“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕，有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功”。家乡又是文风昌盛之地，人才辈出，“糕”与“高”同音，食糕亦有高中之意。

　　每年端午节前几天，祖母便开始忙碌起来。

　　绿豆是自家种的。用竹篮装上，带上筛子，到后山的泉眼一遍遍淘洗，去掉干瘪的豆子和杂质，剩下的粒粒饱满。把整篮绿豆放在泉水里浸泡，通常是放过夜。经过一个晚上的浸润，绿豆已经泡软发胀，再摊在竹篾里，放在日头下暴晒，去除水分。晒干的绿豆，用手一捻，皮就裂开了。

　　接着要磨粉。最早没有电磨，家家户户都用石磨。祖母推着磨盘，一圈一圈，不紧不慢，我则守在石磨旁看。绿豆在磨眼里一点点落下去，绿色的粉末从磨缝里簌簌地落下来，仿佛下了一场细细的绿雪。祖母边往磨眼里添绿豆，边念叨：豆子要磨碎了才成糕，人要磨过了才懂事。磨盘吱吱呀呀地响着，小猫小狗不时来凑趣，和着蝉鸣阵阵，成了童年的背景音。

　　筛除粗粉和未去净的豆皮，即得绿豆粉。接着还要炒粉——祖母在锅中将水煮开，放入绿豆粉，用长筷子不停地翻拌均匀，炒制成绿豆泥，随后还得加入豆沙、麻油、白糖、蜂蜜等不断搅拌。配糖的比例也极为讲究，豆沙弄得太碎则易散，粗了会影响口感，糖加多了就腻口，添少了则寡淡。这个过程最是熬人，那甜丝丝的香气一缕一缕地往鼻子里钻，我在边上打转，一遍遍地问：“好了没有？”祖母总是笑着用手点我的额头：“急什么，等凉了才好压模。”

　　放凉后，祖母将软糯的绿豆泥搓成圆球，用樟木模子按压出各种样式的花纹，有“福”字的，有如意纹的。压实后轻轻敲打模具两侧，朝下敲出绿豆糕。脱模成型后，色泽浅黄、质地均匀细腻的绿豆糕，就制作完成了。这时，我再也按捺不住，拈起一块就往嘴里送，豆沙的甘甜和绿豆的清香丝丝缕缕透出来，顺着嗓子滑下去。

　　那年月，日子过得紧巴，这一年中为数不多的甜就很是珍贵。祖母将绿豆糕码好，用牛皮纸包裹起来，再用麻绳扎好。端午前，父亲和叔父去岳家送节，这绿豆糕是“四色礼”之首。

　　岁月在绿豆糕的甜香中逝去。后来我到外地读书、工作，端午很少能赶回老家，已届九秩的祖母再也没有心力打制绿豆糕了。间或回去的几次，我特意从城里的蛋糕店买了绿豆糕，送给祖母品尝。

　　说起蛋糕店的绿豆糕，包装大多精美，种类也繁多，有流心的，有冰镇的，还有低糖的。没牙的祖母说，这绿豆糕软糯不腻，好吃。顿了顿，她又说，可我尝了却总觉得少了点什么。

　　或许是少了后山那清冽的泉水，少了石磨吱吱呀呀的声响，少了祖母那双布满皱纹却灵巧无比做糕的手，少了那个在边上一遍遍问“好了没有”的少年？

　　有些味道，终究是只有在家乡，在亲人身边，才能尝到。

　　□ 陈佳