初冬的赣西大地，凌晨2时寒意正浓。莲花县湖上乡南村的一隅，一盏灯火早早亮起，这是何一而、蔡利平夫妻的手工腐竹坊。

　　120平方米的作坊内，蒸煮池里腾起的蒙蒙蒸汽裹着醇厚的豆香，漫过角落的磨豆机，也漫过夫妻俩默契配合的身影，将冬夜的寒冷悄悄驱散。

　　谁能想到，7年前他们还在外地鞋厂务工，3个孩子留在老家由老人照料。每年春节过后返岗时，孩子们抱着自己的腿不让走的模样，让蔡利平充满愧疚。2018年，眼看孩子要中考，父母的年纪也越来越大，夫妻俩做出了必须回家的决定——与其在远方牵挂，不如守着家人，在故土闯一闯。

　　返乡后的日子，夫妻俩先办起了鞋面厂，凭着踏实肯干渐渐有了规模。然而，由于市场环境的变化，鞋面厂的产销渠道受阻，刚有起色的生活又遇到坎。看着乡村振兴的春风吹遍家乡，两人有了新想法——学一门稳扎稳打的手艺。他们专程赶赴广东拜师学做腐竹，从选豆、泡豆到揭皮、晾晒，每一个环节都反复琢磨。

　　就在他们返乡创业的关键阶段，莲花县针对回乡创业的群众给予了低成本创业设备补贴及创业担保贷款等利好政策。“得知这个消息后，我们更加信心满满，回到南村，我们拿出积蓄，又申请了10万元贷款，在就业创业资金的扶持下，腐竹坊顺利开张。”何一而回想起创业初期的场景，脸上洋溢着笑容。5年间，他们守着传统工艺的根本，又创新了裹浆、松腐竹等工序。如今，他们做的腐竹，形如涟漪，层层叠叠，咬一口韧滑弹牙、香味醇厚。

　　“有人劝我们买自动化设备批量生产，说能多赚钱，但我们不想丢了这门手艺。”蔡利平语气坚定，“要做就做不一样的，用最细的心思、最好的原料，让大家吃出口碑。”坚守匠心让他们收获了好口碑：黄豆供应商送货时，总会特意买上一车腐竹，带去外地农贸市场售卖；宜春、吉安等地的食客，也成了他们的“铁粉”，订单不断。

　　日子渐渐有了起色，账本上的数字也慢慢增多。2022年，夫妻俩迎来了两个好消息：全年卖出1.5万公斤腐竹，家里的债务全部还清；二女儿考上省重点高中。守着家人的日子，越发有了盼头。

　　如今，在莲花县党委政府牵线搭桥下，腐竹坊也搭上了互联网快车。“我们经常会去参加县里组织的农特产展销会和电商培训，还有助农主播主动上门，帮我们在网上销售手工腐竹。”蔡利平介绍，随着销路拓宽，腐竹坊的效益稳步提升，现在年产量超2万公斤，产值超70万元。

　　腐竹坊不仅让何一而家过上富足的生活，也带动了周边村民就业。为应对不断增长的订单，夫妻俩雇用了2名村民参与腐竹生产，帮助他们实现在家门口就业增收的愿望。“销售渠道变得越来越多，订单也来得更快了，现在生产线已经满负荷了，我们也得跟上节奏。”何一而的眼中充满干劲，明年他计划再添一条生产线，带着更多的乡亲一起做腐竹。如今，这间小小的腐竹坊，不仅撑起了他们的家，更成为乡村振兴里的一个小支点，将在未来带动更多村民共同致富。而这对夫妻返乡创业的奋斗故事，也正是莲花县委县政府“勤劳肯干，在家门口也有好出路”理念最生动的体现。

　　“起早贪黑虽然累，但两个人互相搭把手，能守着孩子和老人，心里就很踏实。”蔡利平望着作坊里挂得满满当当的腐竹，十分满足。午后金灿灿的阳光，洒在一排排黄澄澄的腐竹上，光影交错间，映出夫妻俩携手创造的富足新生活，也映着乡村大地上最朴实的希望。

　　刘 琼 本报全媒体记者 陈记昌